الكبه الشاميه

اليوم جبتلكم اكلات شاميه على ذوقي وانا احبها ويارب تعجبكم

الكبــــــة الشاميــــة


المقادير
* 500 غرام برغل ناعم منقى و مغسول جيدا (يمكنك إيجاده في المحلات الكبرى والسوبر ماركت )
* 500 غرام لحم هبرة اي من دون دهن مفروم بالماكينه ناعم من أجل صنع الكبة
* بصلة كبيرة
* ملعقة ملح
* نصف ملعقة فلفل أبيض
* نصف ملعقة قرفة ناعمة

مقادير الحشوة
* 500 غرام لحم مفروم
* 3 بصلات مفرومات جيدا
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* 4 ملاعق من شحم الخروف (حسب الذوق والرغبه )
* نصف ملعقة بهارات مشكلة

طريقة تحضير عجينة الكبة
* انقعي البرغل بالماء لمدة عشرة دقائق ثم صفيه من الماء و اعصريه جيدا بيديك
* افرمي البصلة المقطعة و اللحم بالماكينة
* اخلطي اللحم مع البرغل والتوابل ثم اطحنيها على دفعات في الماكينة
* بللي المزيج بقليل من الماء البارد
* اعجني الكبة بيديك مع تكرار تبليلها بالماء البارد حتى تصبح متماسكة ومنسجمة العناصر
* غطيها و ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

طريقة تحضير الحشوة
* في طاسه اوصحن كبير، نضع اللحم المفروم ونضيف إليه البصل المفروم جيدا ثم الملح والبهارات المشكلة وشحم الخروف إذا أردت ونخلط هذه العناصر جيدا حتى تنسجم وذلك بالدلك بواسطة اليدين.

الطريقة النهائية لحشو الكبة
* بعد ذلك نقوم باخذ قطع من العجينة بالحجم الذي نرغبه ونرصصه باليد ثم نضع قليلا من الحشوة بداخلها ثم إغلاقها على شكل صحن صغير مغلق من فوق.
* بعد الإنتهاء من الكمية المطلوبة نقوم بشويها إما على الفحم مع التقليب المستمر أو في الفرن
او قليها وهذا يكون حسب الرغبه

والف الف صحه وهنا

يسلموووو على المواضيع ماشاء الله روعة

الله يعطيكي العافية

الله يسلمك
تسلمي كلك ذوق

سلمتي على الموضوع